Distileria Buffalo Trace este situata in Frankfort, Kentucky, originile ei datand din 1792, fiind una dintre cele mai vechi distilerii din SUA. Din pricina traditiei pe care o are, Distileria Buffalo Trace a fost una dintre singurele deschise in timpul prohibitiei, aceasta producand whiskey in scopuri “medicinale”.
De-a lungul anilor, Buffalo Trace Distillery a primit peste 500 de premi si medalii pentru brandurile pe care le produce, printre acestea numarandu-se inclusiv “Whiskey of The Year” si “DistiIIer of the Year”.
In prezent, Buffalo Trace Distillery foloseste 4 mash bill-uri pentru blendurile sale de whiskey (low rye bourbon, high rye bourbon, wheated bourbon – contine secara si grau, rye whiskey – minim 5,1 % secara).
Mash Bill #1, adica low rye bourbon, se diferentiaza de altele printr-un continut de maxim 10% de rye (secara). Acest lucru face ca whiskey-ul produs cu acest mash bill sa pastreze o parte din calitatile oferite de rye (spicy si robust), fiind in acelasi timp mai catifelat si placut aromat.
Benchmark N°8
- AROMA: porumb caramelizat, toffe, vanilie, tarta cu mere caramelizate, alune, cereale prajite si un usor iz de stejar.
- GUST: caramel, toffee, vanilie, alune, cereale prajite, stejar usor afumat cu scortisoara.
- FINAL: vanilie, alune si stejar usor afumat cu un iz de condimente picante.
Buffalo Trace
- AROMA: fructe de padure, caramel, vanilie stafide, biscuiti si condimente pentru prajituri toate nuantate de stejar afumat.
- GUST: sirop de caramel si artar, fructe de padure, rye, pin, porumb si grau prajit, biscuiti si stejar afumat.
- FINAL: porumb caramelizat, vanilie, toffee, condimente pentru prajituri si stejar afumat.
1792
- AROMA: caramel, toffee, miere, portocale, vanilie, alune caramelizate, fructe confiate, stejar afumat cu usoare tente de menta.
- GUST: zahar brun, vanilie, caramel, miere, piper, socrtisoara, fructe de padure, stejar afumat si o tenta usoara de rye.
- FINAL: caramel, toffee, portocale, vanilie si stejar afumat. Final usor condimentat.
